Rack de Cordeiro com Molho de Hortelã e Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

2. 2

   Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto.

3. 3

   Grelhe as costeletas por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado.

4. 4

   Retire as costeletas da frigideira e reserve-as em um local aquecido.

5. 5

   Na mesma frigideira, adicione o vinagre balsâmico e as folhas de hortelã picadas. Cozinhe por 1 minuto, mexendo.

6. 6

   Despeje o vinho tinto na frigideira e flambe (cuidado com o fogo!).

7. 7

   Adicione o molho madeira e misture bem. Deixe reduzir ligeiramente, por cerca de 2 minutos.

8. 8

   Retorne as costeletas de cordeiro à frigideira, para que fiquem envolvidas pelo molho.

9. 9

   Sirva imediatamente.