Rabada com Calabresa e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a rabada com sal e folhas de louro. Em uma panela de pressão, coloque a rabada e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos, após o início da pressão.

2. 2

   Verifique se a rabada está macia. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, em uma panela grande, frite a calabresa e o bacon até dourarem. Retire do fogo e reserve.

4. 4

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.

5. 5

   Acrescente as azeitonas, o caldo de carne dissolvido em um pouco de água e misture bem.

6. 6

   Desfie a rabada cozida e adicione-a à panela com o refogado.

7. 7

   Incorpore o molho de tomate e misture tudo.

8. 8

   Deixe ferver por mais 40 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, para engrossar o molho.

9. 9

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.