Rabada com Agrião

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão de 7 litros, doure a cebola e o alho no óleo.

2. 2

   Adicione a folha de louro, os rabos de boi, o sal e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia (aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, dependendo da panela e do fogo).

3. 3

   Após o cozimento, abra a panela com cuidado e retire os rabos de boi. Reserve o caldo.

4. 4

   Em uma panela separada, refogue os tomates picados. Adicione o orégano e o curry.

5. 5

   Desfie a carne dos rabos de boi e junte ao refogado de tomate.

6. 6

   Adicione uma parte do caldo reservado (o suficiente para criar um molho consistente).

7. 7

   Adicione a salsinha picada e misture bem.

8. 8

   Adicione o agrião e tampe a panela por alguns minutos para murchar.

9. 9

   Sirva a rabada com arroz branco e uma salada verde. Acompanhe com um vinho suave.