Rabada com Agrião

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem a rabada, esfregando com os limões para remover impurezas.

2. 2

   Em uma panela de pressão, refogue a rabada com a cebola, o alho e a pimenta até dourar levemente.

3. 3

   Acrescente os tomates picados, o sal e água suficiente para cobrir a rabada.

4. 4

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, após iniciar a pressão.

5. 5

   Após o tempo de cozimento, abra a panela cuidadosamente e adicione a folha de louro e a cachaça.

6. 6

   Cozinhe por mais 5 a 6 minutos em fogo médio, sem pressão.

7. 7

   Quando a rabada estiver bem macia, adicione o agrião, desligue o fogo e tampe a panela por alguns minutos para o agrião murchar.

8. 8

   Sirva a rabada com arroz branco e purê de batata.