Quiche Vegana de Espinafre e Alho-Poró

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz integral, o polvilho doce, a farinha de linhaça e o sal.

2. 2

   Adicione o azeite e, aos poucos, a água, misturando até formar uma massa homogênea. Amasse com as mãos até obter uma textura consistente.

3. 3

   Forre uma forma de fundo removível (20-22cm de diâmetro) com a massa, pressionando-a bem contra as laterais e o fundo.

4. 4

   Leve a forma com a massa ao freezer por 15 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.

6. 6

   Retire a forma do freezer e faça alguns furos na base da massa com um garfo. Asse por 15 minutos.

7. 7

   Refogue o espinafre com uma pitada de sal em uma panela até murchar. Retire do fogo, pique grosseiramente e reserve.

8. 8

   Pique o alho-poró em fatias finas e reserve.

9. 9

   No liquidificador, bata o tofu, o suco de limão, o azeite, o sal e o fermento até obter um creme homogêneo.

10. 10

    Em uma panela, refogue o alho-poró até ficar macio. Adicione o espinafre reservado e misture.

11. 11

    Misture o refogado de alho-poró e espinafre ao creme de tofu.

12. 12

    Retire a massa do forno e despeje o recheio sobre a base, espalhando com uma espátula.

13. 13

    Volte ao forno por 10 a 15 minutos, ou até que o recheio esteja firme e uma película dourada se forme na superfície.

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    Se desejar, utilize a função grill do forno por mais 3 minutos para dourar levemente a superfície.