Quiche de Legumes Arco-Íris

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   No processador, triture o cereal até obter uma farinha. Misture com a aveia e a margarina aos poucos, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea que solte das mãos.

3. 3

   Forre o fundo e as laterais de uma forma para quiche com a massa. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar levemente.

4. 4

   Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite até amolecerem. Adicione o repolho branco, o repolho roxo, os pimentões, a cenoura, o brócolis e as ervilhas. Refogue até os legumes ficarem macios, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. 5

   Reserve os legumes para esfriarem completamente.

6. 6

   Em uma tigela, misture os ovos, o leite e o queijo ralado.

7. 7

   Espalhe os legumes refogados sobre a massa pré-assada.

8. 8

   Despeje a mistura de ovos sobre os legumes.

9. 9

   Leve ao forno por mais 15 a 20 minutos, ou até a quiche estar firme e dourada.

10. 10

    Retire do forno, deixe amornar e sirva.