Quibe de Batata Assado com Requeijão e Mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque e passe-as em um espremedor.

2. 2

   Tempere o purê de batata com sal a gosto.

3. 3

   Lave o trigo para quibe em água corrente e esprema bem, sem deixar de molho. Deixe descansar por 1 hora.

4. 4

   Após o descanso, misture o trigo com o purê de batata, a cebola ralada e a hortelã.

5. 5

   Adicione a farinha de pão aos poucos, até obter uma massa que não grude nas mãos.

6. 6

   Em uma panela, refogue a carne moída com azeite até dourar. Adicione o alho, a cebola picadinha, os pimentões, a azeitona, a noz-moscada, o orégano e a pimenta calabresa. Cozinhe até secar o líquido.

7. 7

   Em um refratário médio, faça a primeira camada com metade da massa de batata e trigo.

8. 8

   Cubra com o recheio de carne.

9. 9

   Espalhe o requeijão cremoso sobre o recheio.

10. 10

    Adicione a mussarela ralada.

11. 11

    Cubra com o restante da massa de batata e trigo.

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    Distribua algumas bolinhas de manteiga sobre a massa.

13. 13

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

14. 14

    Sirva acompanhado de alface, rosas fritas feitas com as cascas das batatas (opcional), flor de tomate e folhas de hortelã (opcional).