Quibe Assado com Amaranto e Espinafre

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Prepare o recheio: em uma panela, aqueça 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva. Adicione 1 dente de alho picado e refogue até dourar.

3. 3

   Junte o espinafre e refogue até murchar (cerca de 3 minutos).

4. 4

   Adicione a cenoura ralada, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e refogue por mais 3 minutos. Desligue o fogo e reserve.

5. 5

   Escorra bem o trigo para quibe, removendo todo o excesso de líquido.

6. 6

   Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo escorrido, o amaranto, 2 dentes de alho picados, a cebola ralada, a salsa, a hortelã, o zaatar, sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto. Misture bem.

7. 7

   Unte uma forma refratária com azeite de oliva.

8. 8

   Distribua metade da mistura de carne na forma, formando uma camada uniforme.

9. 9

   Espalhe o recheio de espinafre e cenoura sobre a camada de carne.

10. 10

    Cubra com o restante da mistura de carne, alisando a superfície.

11. 11

    Regue com azeite de oliva.

12. 12

    Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme.

13. 13

    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.