Queijo de Tofu Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate a proteína de soja em água por 4 horas.

2. 2

   Esfregue os grãos com as mãos para remover as cascas.

3. 3

   Bata a soja hidratada no liquidificador com 900ml de água (aproximadamente 3 xícaras para cada xícara de soja).

4. 4

   Coe a mistura em um pano fino, espremendo bem para extrair o máximo de líquido.

5. 5

   Leve o líquido coado ao fogo, mexendo ocasionalmente, até ferver.

6. 6

   Assim que começar a ferver, adicione o sal e o suco dos dois limões. Não mexa mais.

7. 7

   Após alguns minutos, o soro começará a se separar da massa. Escorra metade do soro.

8. 8

   Cozinhe por mais alguns minutos até o soro começar a ficar mais consistente.

9. 9

   Forre uma peneira fina com um pano limpo. Despeje a massa e deixe escorrer o restante do soro.

10. 10

    Aperte levemente a massa para retirar o excesso de líquido.

11. 11

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.