Purê de Batata Cremoso: Receita Tradicional

Modo de Preparo

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   Lave bem as batatas. Se preferir, cozinhe-as com casca; caso contrário, descasque-as.

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   Cozinhe as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las (cerca de 1 dedo acima), com uma pitada de sal, até ficarem macias (cerca de 20-25 minutos).

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   Escorra a água e, ainda quentes, amasse as batatas com um espremedor de batatas. Se cozinhasse com casca, retire-a com a ajuda de um garfo antes de amassar.

4. 4

   Em uma tigela, misture o purê de batata com a manteiga e o sal. Amasse delicadamente com um garfo.

5. 5

   Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.

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   Para um sabor mais intenso, refogue um dente de alho picado na manteiga antes de misturar ao purê.

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   Para variar, adicione 2 a 3 gemas ao purê, misturando bem. Outra opção é adicionar creme de leite para um purê ainda mais cremoso.

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   Para uma versão gratinada, refogue o espinafre com cebola ralada na manteiga. Em um refratário, coloque o espinafre, cubra com o purê e salpique com bacon moído. Leve ao forno alto (200°C) por 15 minutos, ou até dourar.

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   Outra opção é refogar a mostarda ou couve-nabiça com alho e óleo. Coloque em um refratário, cubra com o purê e salpique queijo ralado ou bacon. Leve ao forno para dourar.

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    Decore com salsa picada antes de servir.