Purê de Batata cremoso com Ponta de Peito Desfiada

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, doure os cubos de ponta de peito em fogo médio-alto até selarem. Reserve.

2. 2

   Na mesma panela, adicione um fio de azeite, metade da cebola picada, sal e os temperos desejados. Refogue por 5 minutos. Se usar caldo de carne, adicione junto e ajuste o sal.

3. 3

   Adicione água quente até cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe em pressão por 40 a 60 minutos, ou até a carne ficar macia e desfiável.

4. 4

   Enquanto isso, cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra bem e passe pelo espremedor.

5. 5

   Em uma panela, aqueça a manteiga ou margarina. Acrescente o purê de batatas e o leite. Mexa bem até obter a consistência desejada. Ajuste o leite se necessário.

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   Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho restantes até dourar. Adicione o colorau, misturando bem.

7. 7

   Junte os tomates picados, sal, pimenta e orégano. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar (cerca de 15-20 minutos). Se desejar um molho mais liso, bata no liquidificador após o cozimento.

8. 8

   Em um refratário, monte o prato em camadas: purê de batata, muçarela, carne desfiada (com um pouco do caldo, se houver), molho de tomate e mais muçarela.

9. 9

   Salpique salsinha e manjericão fresco por cima.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido apenas para gratinar o queijo e sirva quente.