Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Separe as gemas das claras. Reserve as claras.

2. 2

   Em uma tigela, misture as gemas com o leite frio até dissolver completamente.

3. 3

   Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite reservado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10-15 minutos).

4. 4

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

5. 5

   Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes. Adicione o creme de leite e bata mais um pouco, até incorporar.

6. 6

   Misture delicadamente o creme de gemas com o creme de claras, adicionando o ovomaltine (opcional) aos poucos.

7. 7

   Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o chocolate em pó, a água e o açúcar, mexendo até formar uma calda caramelizada.

8. 8

   Unte uma forma com furo central com a calda caramelizada ainda quente, espalhando-a por toda a superfície.

9. 9

   Deixe a calda esfriar completamente.

10. 10

    Despeje o creme sobre a calda e leve ao congelador por pelo menos 3 horas, ou até firmar.

11. 11

    Para desenformar, passe a forma em água quente por alguns segundos. Desenforme em um prato e sirva.