Posta Branca Recheada com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.

2. 2

   Com uma faca longa e fina, faça um furo no centro da posta, sem atravessá-la completamente para evitar que abra.

3. 3

   Em um recipiente fechado, misture a posta, as rodelas de cebola, o alho amassado, a cerveja, o vinagre, a pimenta-do-reino e o sal. Faça alguns furos na posta para melhor absorção do tempero. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas, virando a posta de vez em quando.

4. 4

   Recheie a posta com a linguiça calabresa.

5. 5

   Em uma panela de pressão, doure a posta em um pouco de azeite.

6. 6

   Adicione o líquido da marinada, a cenoura e o tomate picados à panela de pressão.

7. 7

   Acrescente água suficiente para cobrir a carne.

8. 8

   Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 1 hora e 40 minutos a 2 horas, dependendo da sua panela de pressão. Se a panela for pequena, cozinhe por 50 minutos, depois abra, vire a carne, adicione mais água e cozinhe por mais 50 minutos.

9. 9

   Após o cozimento, retire a posta da panela e reserve o molho.

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    Em um refratário, coloque a posta e as batatas cozidas ao redor.

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    Regue a posta com 2 colheres de sopa de azeite.

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    Regue as batatas com o molho reservado e adicione um pouco sobre a posta.

13. 13

    Leve ao forno preaquecido (médio-alto) por 1 hora.

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    Retire do forno e sirva acompanhado de arroz branco e salada.