Quanto tempo leva para fazer Porchetta com Ervas e Especiarias?

Esta receita de Porchetta com Ervas e Especiarias leva 30 minutos de preparo. Siga o passo a passo para o melhor resultado!

Quantas porções rende esta receita?

Esta receita de Porchetta com Ervas e Especiarias rende Serve 8 a 10 pessoas.

Quais são os ingredientes principais de Porchetta com Ervas e Especiarias?

Para fazer Porchetta com Ervas e Especiarias você vai precisar de: Porchetta (lateral de porco desossada, sem paleta e pernil), Alecrim, Sementes de erva-doce, Grãos de pimenta-do-reino preta, Alho e mais alguns ingredientes.

Porchetta com Ervas e Especiarias é fácil de fazer?

Esta receita tem 22 passos. Siga as instruções com atenção para o melhor resultado.

Porchetta com Ervas e Especiarias

Name: Porchetta com Ervas e Especiarias
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Serve 8 a 10 pessoas
Cuisine: Brasileira

12 de junho de 2025•Atualizada

Uma porchetta suculenta e aromática, perfeita para um almoço especial. A combinação de ervas, especiarias e o toque cítrico do limão e laranja resultam em um sabor inesquecível. A pele crocante e o interior macio garantem uma experiência gastronômica única.

30 minutos

Serve 8 a 10 pessoas

Ingredientes

Modo de Preparo

1
Em um pilão, soque as sementes de erva-doce, os grãos de pimenta-do-reino, o peperoncino, as folhas de louro, o orégano e uma pitada de sal até obter um pó homogêneo.
2
Esfregue essa mistura de ervas e especiarias generosamente nos dois lados da porchetta.
3
Regue a carne com os sucos de limão e laranja.
4
Adicione metade dos ramos de alecrim e o alho esmagado sobre a porchetta.
5
Regue com metade do azeite de oliva.
6
Cubra a porchetta e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas para marinar.
7
Retire a porchetta da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
8
Cubra a parte interna da porchetta com as tiras de pancetta ou bacon.
9
Distribua o restante do alecrim sobre o bacon.
10
Enrole a porchetta firmemente, amarrando com barbante culinário para manter o formato.
11
Esfregue o restante do azeite de oliva e mais um pouco de sal sobre toda a peça.
12
Em uma assadeira grande, disponha os cubos de cenoura, cebola e salsão.
13
Coloque a porchetta sobre os legumes.
14
Regue com o vinho branco.
15
Cubra a assadeira com papel alumínio.
16
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas e 30 minutos, regando com o caldo da assadeira a cada 30 minutos.
17
Retire o papel alumínio e continue assando até que a pele esteja dourada e crocante (mais 15 a 20 minutos).
18
Retire a porchetta do forno e deixe descansar por, pelo menos, 15 minutos antes de fatiar.
19
Enquanto a porchetta descansa, prepare o molho: em fogo baixo, adicione o caldo de carne à assadeira. Com o auxílio de uma colher de pau, raspando o fundo da assadeira, solte os resíduos que ficaram grudados.
20
Amasse levemente os legumes assados para liberar seus sucos no molho.
21
Coe o molho para remover os sólidos e reserve.
22
Fatie a porchetta e sirva imediatamente, regando com o molho coado.