Polpettone de Acém com Mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Adicione a massa de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Deixe apurar em fogo baixo por cerca de 10 minutos e reserve.

2. 2

   Em um refratário, umedeça as fatias de pão de forma com o leite e reserve por alguns minutos.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture bem a carne moída, a manteiga, o suco de limão, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino e 100g do parmesão ralado.

4. 4

   Esqueça o excesso de leite do pão e misture-o à carne.

5. 5

   Divida a mistura de carne em três partes: uma para a base, uma para o recheio e outra para a cobertura.

6. 6

   Em uma superfície lisa, espalhe a primeira parte da carne formando uma camada fina e uniforme (base).

7. 7

   Cubra a base com as fatias de mussarela.

8. 8

   Cubra o recheio com a parte restante da carne, fechando bem as laterals para formar um bolo.

9. 9

   Passe o polpettone na farinha de trigo, pressionando levemente para que a farinha grude.

10. 10

    Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o polpettone em fogo médio, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados (aprox. 10 minutos).

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    Transfira o polpettone para uma assadeira.

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    Cubra com o molho de tomate reservado.

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    Salpique o restante do parmesão ralado por cima.

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    Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que esteja completamente cozido e o queijo esteja dourado.