Polenta Cremosa com Frango Desfiado

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango em 1 litro de água com o caldo de galinha até ficar macio (aproximadamente 30 minutos). Reserve 1 litro da água do cozimento, desfie o frango e reserve.

2. 2

   Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.

3. 3

   Adicione 1 litro da água do cozimento do frango e deixe ferver.

4. 4

   Em uma vasilha, misture o fubá com um pouco de água fria até formar uma pasta homogênea.

5. 5

   Despeje a pasta de fubá na água fervente, mexendo vigorosamente com uma colher de pau, até engrossar.

6. 6

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

7. 7

   Retire do fogo e misture o creme de leite até obter uma consistência cremosa.

8. 8

   Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado e misture bem.

9. 9

   Incorpore os tomates picados, a massa de tomate e o sal. Cozinhe por alguns minutos até aquecer.

10. 10

    Despeje a mistura de frango sobre a polenta cremosa, misturando levemente.

11. 11

    Sirva quente.