Pizza Saudade de Casa

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata o fermento, o leite morno, o açúcar e 2 colheres de sopa de farinha de trigo.

2. 2

   Desligue o liquidificador e verifique se a farinha se incorporou bem à mistura.

3. 3

   Transfira a mistura para uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

4. 4

   Adicione o ovo, o sal e a manteiga à mistura no liquidificador e bata novamente.

5. 5

   Retorne a mistura para a tigela e adicione 250g de farinha de trigo, sovando até obter uma massa que não grude nas mãos.

6. 6

   Faça uma bolinha de massa e coloque-a em um copo com água. Cubra a tigela com o pano e aguarde a bolinha subir (massa crescer).

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma retangular grande. Abra a massa com um rolo e espalhe-a na forma, usando as mãos para ajustar as bordas.

8. 8

   Lave, corte e reserve os tomates, a cebola e o pimentão.

9. 9

   No liquidificador, bata os tomates, a cebola, o pimentão e a água até obter um purê homogêneo.

10. 10

    Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo baixo. Adicione o alho espremido, o tempero alho e sal, o colorau e misture.

11. 11

    Adicione o purê de tomate, a noz-moscada, o louro (opcional) e os cubos de caldo de galinha. Mexa bem e ajuste o sal.

12. 12

    Aumente o fogo, misture e prove. Se o molho estiver muito ácido, adicione açúcar aos poucos, provando a cada adição, até atingir o ponto desejado.

13. 13

    Mexa o molho constantemente até engrossar e a espuma desaparecer.

14. 14

    Desligue o fogo e retire as folhas de louro.

15. 15

    Espalhe o presunto e a mussarela sobre a massa, regue com o molho de tomate, salpique orégano (opcional) e leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até a massa estar dourada e o queijo derretido.