Pizza de Polenta com Caprese

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Unte uma assadeira grande (aproximadamente 20x30cm) com 1 colher (sopa) de azeite.

3. 3

   Em uma panela grande, leve ao fogo alto o creme de leite, 3 xícaras (chá) de água e o sal. Deixe ferver.

4. 4

   Reduza o fogo para médio-baixo e adicione a farinha de milho, mexendo sempre até engrossar (cerca de 20 minutos).

5. 5

   Despeje imediatamente a polenta na assadeira preparada e espalhe uniformemente, formando bordas.

6. 6

   Cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.

7. 7

   Pressione a polenta nas laterais da assadeira para criar uma crosta.

8. 8

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

9. 9

   Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite.

10. 10

    Adicione a cebola picada e o alho, refogando em fogo médio-alto até amolecer (3 minutos).

11. 11

    Junte os tomates cereja e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecerem (5 minutos).

12. 12

    Amasse os tomates com o dorso de uma colher e cozinhe por mais 3 minutos, até engrossar levemente.

13. 13

    Tempere com sal a gosto.

14. 14

    Retire a crosta de polenta da geladeira e asse no forno preaquecido até dourar nas bordas (45 a 60 minutos).

15. 15

    Cubra a crosta de polenta com o molho de tomate e a mussarela de búfala.

16. 16

    Volte ao forno por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.

17. 17

    Decore com folhas de manjericão fresco.

18. 18

    Corte em quadrados e sirva quente.