Pastel de Forno com Frango Cremoso
Pastel de forno com frango cremoso: sabor autêntico da nossa tradição, com recheio irresistível que derrete na boca. Receita familiar, feita com ingredientes frescos e o tempero da terra.
Ingredientes
- 1 kg de Peito de frango
- 1 xícara (chá) de Cebola
- 1 colher (chá) de Alho
- 2 unidades de Tomate
- 1 colher (sopa) de Manjericão fresco
- 1 colher (sobremesa) de Mostarda
- 50 ml de Saquê
- 1 envelope de Caldo de galinha (em pó)
- 5 colheres (sopa) de Azeite
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 200 ml de Creme de leite
- 150 ml de Leite
- 100 g de Farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de Cheiro-verde fresco picado
- 10 colheres (sobremesa) de Requeijão cremoso
- 10 colheres (sopa) de Parmesão ralado
- 2 unidades de Clara de ovo
- 10 unidades de Pão folhado (discos)
- 1 unidade de Limão
- a gosto de Sal
- a gosto de Água
Modo de Preparo
- 1
Dissolva o caldo de galinha em pó em cerca de 2 litros de água fervente, conforme instruções da embalagem. Reserve.
- 2
Em uma panela grande, ferva água e adicione o suco de 1 limão. Escalde o peito de frango, escorra bem e reserve.
- 3
Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande. Adicione o alho e a cebola, refogando até dourar.
- 4
Junte o frango reservado, os tomates picados, o manjericão, a mostarda e o caldo de galinha reservado. Tempere com sal a gosto.
- 5
Adicione o saquê e cozinhe até o caldo reduzir para aproximadamente 150 ml.
- 6
Desfie o frango com dois garfos. Acrescente o creme de leite, a farinha de trigo e o leite. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
- 7
Retire do fogo e verifique o tempero, ajustando o sal se necessário. Misture o cheiro-verde picado.
- 8
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 9
Em uma tigela, misture o requeijão, o parmesão ralado e as claras em neve.
- 10
Recheie os discos de pão folhado com o frango cremoso e o creme de queijo.
- 11
Feche os pastéis e pincele com gema ou leite.
- 12
Asse os pastéis no forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até estarem dourados e o recheio borbulhando.