Pizza de Berinjela ao Molho de Vinagrete

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico, a água morna, o sal e o azeite de oliva até obter uma massa homogênea.

2. 2

   Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 30 minutos, ou leve à geladeira para retardar o crescimento.

3. 3

   Enquanto isso, prepare o refogado de berinjela: em uma frigideira, aqueça o azeite extravirgem. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos. Acrescente as tiras de berinjela e refogue por 2 minutos.

4. 4

   Adicione o vinagre e continue refogando por mais 7 minutos, até a berinjela ficar macia.

5. 5

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

6. 6

   Abra a massa em formato de pizza, com o tamanho desejado.

7. 7

   Espalhe o molho de tomate sobre a massa.

8. 8

   Cubra com a mussarela, a berinjela refogada, as azeitonas pretas e o orégano.

9. 9

   Asse a pizza no forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até a massa estar dourada e o queijo derretido.