Pimentões Recheados com Frango e Purê de Batata

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem os pimentões, retire as tampas e as sementes, reservando-as.

2. 2

   Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.

3. 3

   Adicione a cenoura picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.

4. 4

   Incorpore o frango desfiado, o caldo de galinha e os tomates picados. Cozinhe até o molho reduzir um pouco.

5. 5

   Misture o cheiro-verde, retire do fogo e adicione o purê de batata.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve, misturando com cuidado para não desmontar.

7. 7

   Recheie os pimentões com a mistura preparada.

8. 8

   Cubra cada pimentão com sua tampa ou com uma fatia de pão.

9. 9

   Unte uma assadeira com azeite e disponha os pimentões.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo para garantir que assam por igual.