Pimentão Recheado

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem os pimentões, corte-os ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as nervuras brancas, reservando-os.

2. 2

   Prepare o recheio: em uma panela, doure a cebola e o alho picados em 2 colheres de sopa de azeite. Adicione a carne moída e refogue bem, mexendo sempre, até dourar.

3. 3

   Acrescente o vinagre, o caldo de carne dissolvido em um pouco de água, a pimenta-do-reino branca, a salsinha picada e sal a gosto. Cozinhe até o líquido secar quase totalmente.

4. 4

   Recheie cada metade dos pimentões com a carne moída e reserve.

5. 5

   Prepare o molho: em uma panela, doure a cebola e o alho picados no azeite restante. Adicione os tomates picados, o molho de tomate pronto, a água, o açúcar e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para o molho apurar.

7. 7

   Coloque os pimentões recheados no molho, tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, ou até os pimentões estarem macios.

8. 8

   Retire os pimentões do molho, disponha-os em uma travessa e polvilhe com queijo parmesão ralado.

9. 9

   Sirva imediatamente.