Pimentão Recheado

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue o patinho moído em 2 colheres de sopa de óleo até que esteja bem seco e douradinho.

2. 2

   Adicione a cebola e o alho picados e refogue até a cebola ficar transparente.

3. 3

   Incorpore a cenoura picada e refogue por mais 2 minutos.

4. 4

   Junte o extrato de tomate, 1 xícara de água, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.

5. 5

   Cozinhe em fogo médio até a cenoura ficar macia, cerca de 15 minutos.

6. 6

   Adicione a ervilha (ou a seleta de legumes) e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho reduzir ligeiramente.

7. 7

   Desligue o fogo e misture a salsinha e as azeitonas picadas.

8. 8

   Reserve o recheio.

9. 9

   Corte as tampas dos pimentões, removendo cuidadosamente as sementes e as membranas internas.

10. 10

    Recheie os pimentões com a carne moída, sem compactar muito.

11. 11

    Cubra os pimentões com as tampas ou fatias de pão, prendendo com palitos se necessário.

12. 12

    **Opção 1: Fritura:** Aqueça óleo abundante em uma panela grande. Frite os pimentões, virando apenas uma vez, até que a casca esteja se soltando (cerca de 10-12 minutos).

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    **Opção 2: Forno:** Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um fio de óleo e coloque os pimentões. Regue com um pouco de óleo por cima. Asse por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam macios e levemente dourados.