Picanha Suculenta com Polenta Cremosa na Panela de Pressão

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

2. 2

   Tempere a picanha com sal a gosto e adicione-a à panela com a gordura para baixo.

3. 3

   Doure bem a picanha de um lado, pingando água se necessário para evitar que queime.

4. 4

   Vire a picanha e doure o outro lado.

5. 5

   Adicione o creme de cebola, o molho de tomate e a cerveja preta.

6. 6

   Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.

7. 7

   Após o tempo, retire a picanha com o molho, reserve em um refratário e fatie.

8. 8

   Em um recipiente à parte, dissolva a farinha de milho em 500ml de água fria. Reserve.

9. 9

   Na mesma panela de pressão, coloque o restante da água (1 litro) e deixe ferver.

10. 10

    Adicione a mistura de farinha dissolvida, mexendo constantemente para evitar grumos.

11. 11

    Incorpore o queijo parmesão ralado e a manteiga.

12. 12

    Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 5 minutos após iniciar a pressão.

13. 13

    Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

14. 14

    Abra a panela, transfira a polenta para um refratário e sirva acompanhada da picanha fatiada.

15. 15

    Salpique salsinha e cebolinha picadas sobre a picanha e a polenta.