Picanha Suculenta com Farofa Completa

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Tempere a picanha com sal e farinha de trigo, massageando bem a peça.

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   Coloque a picanha em uma assadeira, com a gordura para cima.

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   Leve ao forno baixo (180°C) por aproximadamente 2 horas.

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   Após 2 horas, verifique o ponto da carne espetando com um garfo. Se soltar líquido transparente, está pronta. Se sangrar, retorne ao forno por mais alguns minutos.

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   Enquanto a picanha assa, prepare a farofa:

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   Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon e a linguiça calabresa até ficarem crocantes.

8. 8

   Adicione o alho e a cebola picados e refogue até amolecerem.

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   Junte os ovos batidos e misture bem.

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    Incorpore a salsinha e a cebolinha picadas.

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    Adicione a manteiga e misture.

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    Acrescente a farinha de mandioca torrada e misture bem, mexendo em fogo baixo por 1 minuto.

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    Tempere com sal a gosto.

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    Retire a picanha do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva acompanhada da farofa.