Picanha Recheada com Farofa de Caju e Molho de Morango

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a picanha generosamente com sal grosso.

2. 2

   Em uma panela, frite o bacon em cubos até dourar. Adicione a calabresa e refogue até ficar levemente crocante.

3. 3

   Junte a cebola, o pimentão e refogue por mais 5 minutos.

4. 4

   Acrescente o caju picado e misture bem.

5. 5

   Adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre até formar uma farofa soltinha.

6. 6

   Por fim, incorpore o coentro picado.

7. 7

   Faça um corte profundo no centro da picanha, criando um espaço para o recheio.

8. 8

   Inverte a carne, abrindo-a como um livro.

9. 9

   Recheie a picanha com a farofa de caju.

10. 10

    Feche a picanha com palitos de churrasco e barbante de cozinha.

11. 11

    Preaqueça o forno a 200°C.

12. 12

    Asse a picanha em forno coberta com papel alumínio por aproximadamente 1 hora.

13. 13

    Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.

14. 14

    Cuidado para não deixar dourar demais, a picanha fica mais suculenta ao ponto.

15. 15

    Em uma panela separada, cozinhe os morangos triturados em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho consistente.

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    Sirva a picanha fatiada, coberta com o molho de morango.