Picanha Recheada ao Molho de Cerveja

Modo de Preparo

1. 1

   Abra a picanha ao meio, como se fosse virá-la do avesso, tomando cuidado para não rasgar. Se necessário, utilize palitos de dente ou barbante para costurar as bordas.

2. 2

   Reserve a picanha aberta.

3. 3

   Pique metade da cebola e um tomate. Refogue-os em uma panela com um fio de azeite até murcharem.

4. 4

   Corte o restante da cebola e do tomate em rodelas finas. Tempere com sal, orégano e um fio de vinagre.

5. 5

   Recheie a picanha com a mistura de cebola e tomate refogados, salsinha, cebolinha e as rodelas de tomate e cebola temperadas.

6. 6

   Tempere a picanha por fora com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Regue com um fio de azeite.

7. 7

   Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola picada em azeite até dourar.

8. 8

   Adicione a cerveja quente e os tabletes de caldo de frango. Misture bem.

9. 9

   Coloque a picanha na panela, certificando-se de que esteja totalmente coberta pelo líquido.

10. 10

    Tampe a panela e cozinhe em pressão por 20 minutos após iniciar a pressão.

11. 11

    Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

12. 12

    Transfira a picanha para uma forma untada com azeite e coberta com papel alumínio.

13. 13

    Pincele a picanha com o molho de tomate, cobrindo-a completamente.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até dourar levemente.