Picanha Recheada ao Avesso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200-220°C.

2. 2

   Faça um corte profundo no centro da picanha, sem cortá-la totalmente.

3. 3

   Abra a peça como um livro, deixando-a quase totalmente aberta.

4. 4

   Em uma tigela, misture o bacon, a linguiça calabresa, as cenouras, a cebola, o alho e o sal.

5. 5

   Recheie a picanha com a mistura de bacon, linguiça, cenoura, cebola, alho e sal.

6. 6

   Regue com o óleo de oliva.

7. 7

   Feche a picanha, apertando levemente para manter o recheio.

8. 8

   Se for assar no forno, forre uma assadeira com as batatas fatiadas e coloque a picanha sobre as batatas.

9. 9

   Se for assar na brasa, embrulhe a picanha em papel alumínio.

10. 10

    Asse no forno por aproximadamente 2 horas, ou até que a picanha esteja macia e o ponto desejado seja atingido. Se assar na brasa, o tempo pode variar, fique atento ao ponto da carne.

11. 11

    Retire do forno ou da brasa, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.