Picanha ou Fraldinha com Crosta de Sal e Clara

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Misture as claras de ovo com o sal grosso (não precisa bater em neve).

3. 3

   Em um refratário, espalhe um pouco da mistura de sal e clara, formando uma cama.

4. 4

   Coloque a peça de picanha ou fraldinha sobre a cama de sal.

5. 5

   Cubra completamente a carne com o restante da mistura de sal e clara, criando um casulo.

6. 6

   Asse no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora para a picanha e 1 hora e 30 minutos para a fraldinha, ou até atingir o ponto desejado.

7. 7

   Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de quebrar a crosta de sal.

8. 8

   Quebre a crosta de sal com cuidado e retire-a da carne.

9. 9

   Sirva a carne fatiada, temperada apenas com o sal da crosta.