Picanha Grelhada Perfeita

Modo de Preparo

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   1. Identifique a terceira veia da picanha. O corte ideal deve ser feito a um dedo de distância da ponta, na parte mais larga da peça. Picanhas acima de 1,2 kg geralmente são coxão duro.

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   2. Com uma faca pequena e afiada, faça sulcos na capa de gordura, em ambos os lados da picanha, formando um padrão de xadrez. Isso facilita a penetração do sal.

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   3. Corte a picanha em postas de 3 a 4 cm de largura, começando pela parte mais larga e mantendo a faca reta.

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   4. Tempere as postas apenas com sal grosso levemente moído.

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   5. Aqueça a grelha a carvão. Posicione as postas de picanha com a gordura para baixo, a cerca de 15 cm da brasa.

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   6. Grelhe por aproximadamente 15 minutos.

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   7. Vire as postas usando uma pinça (nunca fure a carne para não perder os sucos) e grelhe por mais 5 minutos.

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   8. Para finalizar, incline levemente a peça para dourar a gordura.

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   9. Sirva imediatamente e bom apetite!