Picadinho de Coração de Boi ao Molho Escuro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, coloque um fio de óleo e frite levemente os cubos de coração de boi.

2. 2

   Adicione água até cobrir o coração (cerca de 3 dedos acima da carne), as folhas de louro e o tablete de caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos, ou até o coração ficar macio.

3. 3

   Enquanto isso, em uma caçarola, refogue as cebolas picadas em cubos e o alho até dourar.

4. 4

   Acrescente os tomates picados e cozinhe até formar um molho.

5. 5

   Adicione o pimentão verde picado e o coração de boi cozido, juntamente com o caldo da panela de pressão.

6. 6

   Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

7. 7

   Adicione o tempero baiano e continue cozinhando até o molho escurecer, adicionando água se necessário.

8. 8

   Quando os pimentões estiverem macios, adicione as cebolas em pétalas e deixe murchar levemente.

9. 9

   Junte a salsinha e a cebolinha picadas, corrija o sal e desligue o fogo.

10. 10

    Tampe a caçarola e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

11. 11

    Sirva acompanhado de arroz branco e polenta frita.