Picadinho de Alcatra ao Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, derreta 2 colheres (sopa) de margarina em fogo médio. Doure a alcatra em cubos.

2. 2

   Adicione 1 xícara (chá) de água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, ou até a carne ficar macia.

3. 3

   Retire a panela do fogo e deixe descansar até sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento; se necessário, cozinhe por mais alguns minutos com a panela destampada.

4. 4

   Em uma panela média, derreta as 3 colheres (sopa) restantes de margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo e misture bem, mexendo sem parar por cerca de 1 minuto.

6. 6

   Retire a panela do fogo e adicione o vinho tinto, mexendo vigorosamente para dissolver os grumos.

7. 7

   Dissolva os cubos de caldo de carne na 1/2 xícara (chá) de água restante. Junte esta mistura ao molho de vinho, acrescente o shoyu e o molho inglês.

8. 8

   Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar ligeiramente.

9. 9

   Adicione a carne cozida e reservada ao molho, junto com os champignon fatiados.

10. 10

    Incorpore o vinagre de maçã, misture bem e deixe ferver por 2 minutos.

11. 11

    Sirva em uma travessa funda, acompanhado de arroz branco.