Peru Recheado com Quinoa, Pecãs e Tâmaras

Modo de Preparo

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   Cozinhe a quinoa: Em um refratário, misture a quinoa e a água. Leve ao microondas em potência alta por 15 minutos, ou até a quinoa ficar macia e soltar os fios. Reserve.

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   Prepare o recheio: Enquanto a quinoa cozinha, pique as pecãs e as tâmaras. Após a quinoa estar cozida, misture as pecãs e as tâmaras picadas. Tempere com sal, pimenta síria e um fio de azeite.

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   Recheie o peru: Com cuidado, recheie o peru com a mistura de quinoa.

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   Prepare o peru para assar: Distribua pequenos pedaços de manteiga sob a pele do peru. Amarre as pernas e as asas com barbante de cozinha.

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   Asse o peru: Asse o peru em forno preaquecido a 180°C, seguindo o tempo indicado na embalagem do peru ou até que esteja cozido por dentro.

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   Glazeie o peru: A cada 30 minutos, pincele o peru com uma mistura de azeite, catchup e shoyu para que ele doure uniformemente.