Peru Assado com Molho de Cebola e Mostarda

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   No liquidificador, bata as cebolas, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho branco, 1 xícara de caldo de galinha e a manteiga derretida. Tempere com sal a gosto.

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   Transfira o molho para uma tigela. Adicione o restante do vinho e do caldo de galinha, misturando bem.

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   Recheie o peru com parte do molho.

5. 5

   Com uma mão, segure a pele do peito do peru e, com a outra, solte-a delicadamente da carne.

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   Fure a carne do peito com um garfo e, usando um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos.

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   Esfregue o molho preparado sobre toda a superfície do peru e injete um pouco mais na carne.

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   Cubra o peru com a pele e costure com linha grossa.

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   Coloque o peru em uma assadeira sem untar.

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    Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 3 horas, regando com o molho da assadeira a cada 20 minutos.

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    Após 3 horas, retire o papel alumínio e deixe o peru assar até dourar, por mais 30 minutos a 1 hora, dependendo do forno e do seu nível de dourado desejado.

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    Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.