Pernil Suíno Assado com Molho Aromático

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Faça vários furos com uma faca no pernil suíno e reserve.

3. 3

   No liquidificador, bata o alho, a cebola, o suco dos limões, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite até obter uma pasta homogênea.

4. 4

   Espalhe essa pasta por todo o pernil, massageando bem para que o tempero penetre.

5. 5

   Cubra o pernil com papel alumínio e deixe marinando na geladeira por pelo menos 6 horas (ou de preferência, de um dia para o outro).

6. 6

   Unte uma assadeira grande com azeite.

7. 7

   Coloque o pernil na assadeira.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido e asse, coberto com papel alumínio, por 1 hora.

9. 9

   Retire o papel alumínio, regue o pernil com o próprio caldo e continue assando por mais 1 hora, ou até que o pernil esteja dourado e o termômetro de carne indique 75°C.

10. 10

    Caso necessário, durante o processo de assamento, regue o pernil com mais um pouco do caldo formado na assadeira para manter a umidade.