Pernil Suíno Assado com Farofa de Banana e Bacon
Um pernil suculento e saboroso, assado lentamente até ficar macio e dourado, acompanhado de uma farofa cremosa de banana e bacon crocante. Uma combinação perfeita de sabores para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Descongele o pernil na geladeira por 48 horas, na embalagem original, em uma assadeira grande.
- 2
Retire o pernil da embalagem. Faça furos na superfície da carne com uma faca e insira os cubos de bacon.
- 3
Em uma tigela grande, misture a cebola, 6 dentes de alho, o salsão, o alecrim, o louro, 1/3 do maço de salsinha, o sal grosso, a pimenta-do-reino e o vinho tinto. Misture bem.
- 4
Coloque o pernil em um recipiente fundo, despeje o tempero sobre ele, tampe e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, virando o pernil algumas vezes.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6
Transfira o pernil para uma assadeira grande, despeje o tempero reservado e cubra com papel alumínio.
- 7
Asse por aproximadamente 4 a 5 horas (calcule 1 hora por quilo de carne), regando com o próprio molho a cada hora. Retire o papel alumínio 1 hora antes do final do tempo para dourar.
- 8
Enquanto o pernil assa, prepare a farofa: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.
- 9
Na mesma frigideira, adicione os 4 dentes de alho restantes e frite até dourar. Adicione as bananas e frite até amaciar levemente.
- 10
Junte a farinha de milho, a hortelã, a salsinha picada restante e as castanhas de caju. Misture bem até formar uma farofa soltinha.
- 11
Adicione o bacon reservado à farofa e misture.
- 12
Retire o pernil do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da farofa de banana e bacon.
