Pernil Suíno Aromático com Molho Agridoce

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

2. 2

   Com a ponta de uma faca, faça furos no pernil e espete os ramos de tomilho e alecrim.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a mostarda, o alho picado, o alecrim picado (reserve alguns ramos para a decoração), a pimenta dedo-de-moça, o vinagre balsâmico, os tomates picados, a cebola picada, o mel, o sal e a pimenta-do-reino.

4. 4

   Coloque o pernil em uma assadeira grande e despeje a marinada por cima, certificando-se de que o pernil esteja bem coberto.

5. 5

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 3 horas.

6. 6

   Após 3 horas, retire o papel alumínio. Com uma colher, empurre os temperos que estiverem por cima do pernil para a assadeira (sem remover os ramos de tomilho e alecrim).

7. 7

   Volte ao forno por mais 1 hora, ou até que o pernil esteja dourado e a carne esteja macia.

8. 8

   Retire o pernil do forno e deixe descansar sobre uma tábua por 15 minutos antes de fatiar.

9. 9

   Enquanto isso, prepare o molho: Em uma panela, misture o amido de milho com 1/4 de xícara (chá) de água fria até dissolver completamente. Adicione o caldo da assadeira ao fogo médio e deixe ferver. Adicione a mistura de amido de milho mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre.

10. 10

    Fatie o pernil e sirva com o molho agridoce.