Pernil Recheado com Ameixas e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   No liquidificador, bata o alho, o shoyu, o sal, o cheiro-verde, o azeite e a cachaça até obter um molho homogêneo.

2. 2

   Coloque o pernil em um saco plástico grande, despeje o molho sobre a carne e massageie bem para que todos os lados sejam cobertos.

3. 3

   Feche o saco e deixe o pernil marinando na geladeira por pelo menos 12 horas (24 horas é o ideal).

4. 4

   Em uma frigideira, refogue o bacon até ficar crocante. Reserve.

5. 5

   Na mesma frigideira, adicione a cebola e o dente de alho picadinho e refogue até amolecer.

6. 6

   Adicione as ameixas picadas ao refogado e cozinhe por mais 3 minutos.

7. 7

   Faça vários cortes superficiais no pernil, sem chegar até o osso.

8. 8

   Recheie os cortes com a mistura de bacon e ameixas.

9. 9

   Reserve o molho da marinada.

10. 10

    Forre uma assadeira com filme plástico para assar, coloque o pernil sobre o filme e regue com o molho da marinada.

11. 11

    Enrole o pernil no filme plástico, bem firme, como se fosse um bombom.

12. 12

    Coloque a assadeira com o pernil em uma grelha dentro do forno pré-aquecido a 200°C. Asse por 30 minutos.

13. 13

    Reduza a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 1 hora.

14. 14

    Retire o filme plástico e deixe o pernil dourar por mais 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.