Pernil Recheado Assado com Molho de Tomate e Cebola

Modo de Preparo

1. 1

   Lave o pernil e retire o couro.

2. 2

   Em uma vasilha, misture o alho, as cebolas picadas, a salsinha e cebolinha, o bacon, o suco de limão, o sal e a pimenta. Reserve.

3. 3

   Faça furos na superfície do pernil com uma faca afiada.

4. 4

   Recheie os furos com a mistura reservada, pressionando levemente com os dedos. Distribua o restante do recheio sobre o pernil.

5. 5

   Regue o pernil com o vinho branco.

6. 6

   Coloque o pernil em uma assadeira grande e cubra com papel alumínio (lado brilhante para baixo).

7. 7

   Leve à geladeira por pelo menos 12 horas (de véspera).

8. 8

   Pré-aqueça o forno a temperatura baixa (aproximadamente 160°C).

9. 9

   Asse o pernil coberto por aproximadamente 4 horas, ou até que esteja quase macio. Verifique com um garfo, se estiver fácil de espetar, está quase pronto.

10. 10

    Retire o papel alumínio.

11. 11

    Aumente a temperatura do forno para 180°C.

12. 12

    Distribua as rodelas de tomate e cebola ao redor do pernil.

13. 13

    Regue o pernil com o molho que se formou na assadeira.

14. 14

    Asse por mais 1 a 2 horas, ou até dourar e o pernil estar completamente macio. Regue com o molho de tempos em tempos.

15. 15

    Se necessário, vire o pernil para dourar o outro lado, regando sempre com o molho.

16. 16

    Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.