Pernil de Porco ao Molho de Champanhe

Modo de Preparo

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   Em uma panela grande, coloque o pernil, 1 cebola cortada em quatro, a cenoura, o salsão, o cheiro-verde amarrado, a folha de louro, os grãos de pimenta-do-reino branca e os tabletes de caldo de carne.

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   Cubra com água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pernil esteja quase macio.

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   Retire o pernil da panela e reserve o caldo do cozimento.

4. 4

   Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo com o suco da laranja.

5. 5

   Em uma assadeira, coloque o pernil e pincele com a mistura de açúcar mascavo e suco de laranja.

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   Tempere com a pimenta-do-reino branca moída, a noz-moscada ralada e a cebola restante picada.

7. 7

   Regue o pernil com o champanhe.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante.

9. 9

   Retire do forno, passe para uma travessa e regue com um pouco do caldo do cozimento.

10. 10

    Sirva o pernil acompanhado de batatas assadas ou purê de batatas.