Pernil Assado com Batatas ao Molho de Limão e Ervas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha grande, coloque o pernil e regue com o vinagre. Reserve.

2. 2

   No liquidificador, bata o pimentão, o suco de limão, o azeite, as cebolas, o alho, os cubos de caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água até obter um molho homogêneo.

3. 3

   Lave o pernil com água corrente para remover o vinagre. Faça vários furos na carne com uma faca.

4. 4

   Despeje o molho sobre o pernil, certificando-se de que toda a peça esteja coberta.

5. 5

   Cubra a vasilha com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

7. 7

   Coloque o pernil em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por 1 hora.

8. 8

   Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos ao redor do pernil. Continue assando por mais 30 minutos, ainda coberto com o papel alumínio.

9. 9

   Remova o papel alumínio e asse por mais 1 hora, ou até que o pernil esteja dourado e as batatas estejam macias. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno. Acompanhe o cozimento para evitar que o pernil seque.