Pernil Assado ao Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Com uma faca afiada, faça pequenos furos no pernil.

2. 2

   Em uma vasilha, misture o vinho tinto, o sal, o alho socado, a cebola ralada, o cominho, a pimenta-do-reino e o ajinomoto.

3. 3

   Esfregue a mistura com as mãos por todo o pernil, reservando um pouco do molho.

4. 4

   Coloque as folhas de louro e o alecrim sobre o pernil.

5. 5

   Regue o pernil com o restante do molho.

6. 6

   Cubra o pernil com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.

7. 7

   Vire o pernil algumas vezes durante o período de descanso na geladeira.

8. 8

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

9. 9

   Coloque o pernil em um refratário, com a parte da gordura para cima, e asse por 60 minutos coberto com papel alumínio.

10. 10

    Aumente a temperatura do forno para 200°C a 250°C, retire o papel alumínio e continue assando até que o pernil esteja dourado e o molho tenha reduzido, regando-o de vez em quando com o próprio molho.

11. 11

    Sirva o pernil com arroz branco, arroz à grega, farofa e salada de maionese.