Peito de Peru Recheado com Creme de Damasco

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe os damascos de molho em 2 xícaras (chá) de água de um dia para o outro.

2. 2

   No liquidificador, bata o suco de laranja, o alho, o louro, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.

3. 3

   Em uma panela, derreta a manteiga, adicione os damascos hidratados (sem a água do molho) e o mel. Cozinhe por alguns minutos até formar um creme.

4. 4

   Retire a pele do peito de peru com cuidado e reserve. Faça pequenos furos na carne com uma faca.

5. 5

   Regue o peito de peru com o molho de laranja e alho, distribua as fatias de bacon sobre a carne e cubra com a pele reservada.

6. 6

   Amarre o peito de peru com barbante para manter a forma.

7. 7

   Coloque o peru em uma assadeira, regue com o restante do molho e cubra com papel alumínio.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

9. 9

   Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 40 a 50 minutos, ou até que o peru esteja cozido e o termômetro de carne indique 75°C.

10. 10

    Retire do forno, retire o barbante e fatie o peito de peru. Regue com o creme de damasco e sirva.