Peito de Peru ao Champanhe

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   No liquidificador, bata o suco de laranja, o molho inglês, as cebolas picadas, o alho picado, o champanhe, a pimenta do reino e o sal até obter um molho homogêneo.

3. 3

   Coloque o peito de peru em uma assadeira grande e alta.

4. 4

   Regue o peru com o molho preparado e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, virando o peru de vez em quando para garantir que ele absorva bem o tempero.

5. 5

   Após as 12 horas, retire o peru da geladeira e escorra o excesso de molho.

6. 6

   Derreta metade da manteiga (150g). Misture com o molho reservado.

7. 7

   Passe a mistura de molho e manteiga por uma peneira, reservando o que restar na peneira.

8. 8

   Com uma seringa para injetar temperos, injete a mistura coada de molho e manteiga derretida por todo o peito do peru.

9. 9

   Duas horas depois, espalhe a sobra da peneira (com os pedaços de alho e cebola) sobre a superfície do peito do peru, fazendo pequenos cortes na pele com uma faca afiada para ajudar a penetração do sabor.

10. 10

    Cubra a assadeira com papel alumínio.

11. 11

    Asse o peru no forno preaquecido por aproximadamente 3 horas, ou até que esteja macio e o suco solto ao furar com um garfo.

12. 12

    Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos a 1 hora, dependendo do seu forno e do nível de dourado desejado.

13. 13

    Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.