Pavê de Chocolate Gelado

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas peneiradas.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um creme espesso.

3. 3

   Retire do fogo, deixe esfriar e adicione o extrato de baunilha.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

5. 5

   Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até formar um suspiro firme e brilhante.

6. 6

   Incorpore delicadamente o creme de leite e mais um pouco de extrato de baunilha ao suspiro.

7. 7

   Reserve.

8. 8

   Em um refratário médio, faça uma camada de bolachas champagne umedecidas no leite com achocolatado. Se desejar, adicione um toque de rum ou licor de cacau.

9. 9

   Cubra com uma camada do creme de leite condensado.

10. 10

    Repita as camadas de bolachas molhadas e creme.

11. 11

    Finalize com a mistura de suspiro.

12. 12

    Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

13. 13

    Retire do congelador 10 minutos antes de servir para facilitar o corte.

14. 14

    Decore com raspas de chocolate ou chocolate derretido, a gosto.