Parmegiana de Contrafilé ao Forno

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma tigela, misture os tomates picados sem sementes, azeite, tempero completo, sal e pimenta a gosto. Reserve.

3. 3

   Em outra tigela, bata os ovos levemente.

4. 4

   Passe cada filé de contrafilé primeiro nos ovos batidos, depois na farinha de rosca, novamente nos ovos e por fim na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

5. 5

   Unte uma assadeira com azeite e disponha os bifes empanados.

6. 6

   Leve ao forno por 15 minutos de cada lado, ou até dourar.

7. 7

   Retire do forno e sobre cada bife, coloque uma fatia de presunto, uma porção do tomate reservado e duas fatias de mussarela.

8. 8

   Polvilhe o parmesão ralado sobre o queijo.

9. 9

   Retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

10. 10

    Enquanto os bifes assam, prepare o molho de tomate: Bata os tomates no liquidificador até obter um purê. Coe em uma peneira para retirar as sementes.

11. 11

    Em uma panela, derreta a manteiga, doure o alho e a cebola picados.

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    Adicione o purê de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.

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    Sirva o parmegiana de contrafilé ainda quente, regado com o molho de tomate caseiro.