Pão Rústico Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.

2. 2

   Adicione a água fria e misture com uma colher ou espátula, sem sovar a massa.

3. 3

   Cubra o recipiente com um filme plástico e deixe fermentar em temperatura ambiente por 12 a 18 horas.

4. 4

   Após a fermentação, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.

5. 5

   Com movimentos suaves, apenas para unir a massa, molde-a em um formato arredondado, sem sovar.

6. 6

   Cubra a massa novamente e deixe descansar por mais 1 hora, ou até dobrar de volume.

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 250°C com uma panela de ferro fundido, cerâmica ou alumínio grossa dentro.

8. 8

   Com uma faca afiada, faça alguns cortes na superfície da massa e polvilhe com fubá.

9. 9

   Com cuidado, transfira a massa para a panela quente dentro do forno.

10. 10

    Asse com a panela tampada por 40 minutos.

11. 11

    Após 40 minutos, retire a tampa da panela e asse por mais 10 minutos, ou até o pão estar dourado.

12. 12

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.