Pão-de-ló com Chantilly e Doce de Leite

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as gemas com a água fervente até obter um creme claro e espumoso.

3. 3

   Adicione o açúcar e bata por mais alguns minutos, até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Junte a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater, até incorporar completamente. Bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum.

5. 5

   Em outra tigela, bata as claras em neve firme.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, juntamente com o fermento químico.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de furo central (20-22cm de diâmetro).

8. 8

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

10. 10

    Com uma faca de serra ou barbante, corte o bolo ao meio horizontalmente.

11. 11

    Para o recheio, misture em uma panela o doce de leite, o leite, o creme de leite e o amido de milho (dissolvido previamente em um pouco de leite). Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.

12. 12

    Espalhe o recheio sobre uma das metades do bolo.

13. 13

    Bata o chantilly com o leite gelado na batedeira até obter consistência firme.

14. 14

    Cubra o recheio com a outra metade do bolo.

15. 15

    Cubra o bolo com o chantilly batido e decore a gosto.