Panquecas Recheadas com Carne Moída

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata os ovos, a água, a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o queijo parmesão até obter uma massa homogênea. Utilize uma colher para raspar as laterais do liquidificador.

2. 2

   Em uma frigideira antiaderente, aqueça uma fina camada de óleo em fogo médio.

3. 3

   Despeje pequenas porções da massa na frigideira quente, formando panquecas finas.

4. 4

   Frite as panquecas por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourarem levemente. Reserve.

5. 5

   Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.

6. 6

   Adicione a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos.

7. 7

   Incorpore a carne moída e a massa de tomate. Refogue por 1 minuto, mexendo ocasionalmente.

8. 8

   Desligue o fogo e misture as azeitonas picadas, o molho de mostarda, o creme de leite, o requeijão, a maçã picadinha, o orégano e o tempero verde.

9. 9

   Coloque uma porção do recheio em uma das extremidades de cada panqueca e enrole.

10. 10

    Decore com catchup e sirva imediatamente.