Panquecas de Milho Cremosas com Frango Desfiado

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango em água temperada com sal até ficar macio. Desfie e reserve, guardando uma concha da água do cozimento.

2. 2

   Retire os grãos de milho da espiga e bata no liquidificador com a água. Coe e reserve.

3. 3

   Em uma tigela, misture o leite, os ovos, o óleo e a farinha de trigo. Adicione o purê de milho coado e misture bem.

4. 4

   Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e despeje pequenas porções da massa, formando panquecas finas.

5. 5

   Frite por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar.

6. 6

   Em uma panela pequena, refogue o frango desfiado com o milho verde cozido e uma concha da água do cozimento do frango até aquecer e encorpar.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Misture o creme de leite ao frango desfiado.

9. 9

   Recheie as panquecas com o frango cremoso e sirva decorado com cebolinha picada.